Палео диета: суть, список продуктов

Содержание

Палео диета

Палео диета: суть, список продуктов

Диета Палео – одна из самых обсуждаемых систем питания. По версии Ассоциации британских диетологов она признана самой худшей из всех. Адепты Палео считают, что образ питания первобытных людей наиболее соответствует геному человека. Возвращение к истокам позволит забыть о многих современных заболеваниях и нормализовать вес.

Что такое Палео диета

Концепция диеты заключается в повторения рациона первобытных людей, живущих в период палеолита, который завершился 10 000 лет назад. В ту эпоху не было еще развито сельское хозяйство и люди практически не употребляли молочные продукты, зерновые. Основными продуктами питания были мясо животных, рыба, коренья, орехи, растения, фрукты.

Создатели диеты считают, что пищеварительная система человека приспособлена именно к пище периода палеолита. Геном человека формировался в течение нескольких миллионов лет и те продукты питания, которые появились позже, противоречат биологической генетической сути. На протяжении 2,5 млн.

лет человечество не употребляло молоко (за исключением периода грудного вскармливания), злаковые, рафинированные, консервированные продукты и вполне обходилось без них.

В современном питании эта группа продуктов составляет от 50 до 60% рациона и является причиной многих заболеваний, потому что на генетическом уровне у человека в них потребности нет.

Диета Палео – это воссоздание рациона древних людей, но не повторение их образа жизни, как многие ошибочно полагают. Нет необходимости самостоятельно охотиться на животных, вооружаться гарпуном и ловить рыбу или бродить по лесам в поисках съедобных корешков. Все необходимые продукты можно покупать у фермеров, в специализированных охотничьих магазинах.

Преимущества диеты Палео

Адепты палео полагают, что система питания первобытных людей имеет массу достоинств.

  1. Полный отказ от рафинированных продуктов, вредных жиров, сахара (по мнению авторов в питании современного человека доля этого провианта составляет 60%) благотворно отразится на динамике потери веса и улучшит работу внутренних органов.
  2. В рационе нет продуктов, которые способствуют скачкам уровня глюкозы в крови. Поэтому при соблюдении Палео диеты уровень сахара в крови нормализуется и ее можно рассматривать как профилактическое средство против диабета. К тому же, стабилизация уровня сахара приводит к тому, что человек реже чувствует сильные приступы голода.
  3. Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы. В мясе диких животных, птиц содержание насыщенных жиров очень скудное, по сравнению с живностью, выращенной в домашних условиях. Отказ от насыщенных жиров в пользу ненасыщенных, которыми изобилуют семена, орехи, рыба окажет положительное влияние на состояние сосудов, снижение уровня вредного холестерина.
  4. Основу рациона составляет белковая пища: мясо, рыба, птица, морепродукты и дары полей и садов. Поэтому организм не будет испытывать недостатка в белке – строительном материале и компоненте, необходимого для всех процессов жизнедеятельности. Овощи и фрукты снабдят всеми минералами, витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. При этом, даже не ограничивая себя в порциях, человек не будет получать избыток калорий, так как все эти продукты отличаются невысокой энергетической ценностью.
  5. Одно из преимуществ диеты – отсутствие необходимости считать калории, взвешивать продукты, вести пищевые дневники. Человек на интуитивном уровне ощущает, какое количество пищи ему необходимо, чтобы удовлетворить потребности организма в данный момент.

Что можно есть во время диеты

Перечень продуктов палео деты весьма обширный.

  1. Мясные продукты. Самые строгие последователи употребляют только мясо диких животных, птиц либо органическое мясо, полученное путем выращивания животных без применения комбикормов, добавок.
  2. Яйца перепелов, страусов, кур, выращенных естественным образом.
  3. Морепродукты и рыба, выловленная в морях, океанах, реках.
  4. Дикие орехи, семечки, за исключением арахиса, так как он является представителем бобовых.
  5. Фрукты и овощи, выращенные без применения удобрений.
  6. Морская соль, приправы и специи.
  7. Растительные масла из авокадо, оливок, кокоса, грецкого ореха.
  8. Грибы.
  9. Из напитков разрешены вода, настои трав, кокосовое молоко.

Невзирая на тот факт, что в каменном веке желатин в пакетиках отсутствовал, адепты Палео используют его для приготовления блюд. В последних версиях диеты также разрешено сливочное масло.

Палео диета – список продуктов, запрещенных к употреблению

Под запретом находятся следующие продукты.

  • Все без исключения зерновые: каши, крупы, хлеб, мучные и макаронные изделия. По мнению создателей диеты, злаковые в лучшем случае не приносят никакой пользы, в худшем – могут только навредить. В большинстве зерновых содержится глютен, который способствует разрушению кишечной флоры, провоцирует возникновение бактериальных инфекций, ингибирует всасывание витаминов. Определенная группа лектинов, содержащихся в злаковых, бобовых, снижают кишечную проницаемость, а также ослабляют иммунную систему.
  • Бобовые: горох, арахис, фасоль, чечевица, соя содержат лектин и фитаты, которые замедляют усвоение или даже вовсе выводят из организма такие полезные вещества как железо, кальций, магний, цинк.
  • В оригинальной версии Палео диеты нет места молоку и молочным продуктам. Человеческое тело плохо приспособлено для усвоения молока, поэтому так часто наблюдается непереносимость лактозы и козеина. В качестве источника кальция можно рассматривать кокосовое молоко, орехи, капусту.
  • Сахар, искусственные подсластители и вся группа продуктов с их содержанием.
  • В список запрещенных продуктов попадает и картофель. Любители этого корнеплода могут заменить его бататом.
  • Соль, дрожжи, уксус.
  • Чай, кофе, алкоголь, пакетированные соки, напитки.
  • Все продукты с содержанием сои.
  • Искусственные жиры, маргарин, спред, полуфабрикаты, готовые продукты в упаковках и с надписью «диетическое», «обезжиренное».

Главные правила Палео диеты

Самое главное правило – это питаться той пищей, которая была доступна далеким предкам. Адепты диеты рекомендуют предварительно составлять меню на неделю и учитывать, что количество мясных блюд не должно превышать овощные. Охота первобытных людей не всегда была удачной и в их рационе мясо присутствовало не каждый день.

Что касается интервалов между приемами пищи, то есть надо, когда ощущается голод, но не реже 3 раз в день. Объемы порции не ограничиваются, но нужно помнить, что человек разумный имеет здравый смысл и чувство меры.

Допускается термическая обработка продуктов. Приверженцы Палео считают, что главное – это правильные ингредиенты, а каким образом приготовлено блюдо и как оно подано, не имеет значения. Если учесть, что соль, уксус запрещены, то о консервировании, квашении речи не идет.

Палео диета на неделю

Первобытные люди не умели готовить запеканки, борщи, драники, но современные сторонники Палео не прочь побаловать себя разнообразными кулинарным изысками и среди рецептов встречаются блины из кокосовой стружки, спагетти из тыквы, кокосовый творог.

Примерное меню на неделю.

Понедельник:

  • завтрак: 3 отварных яйца и салат из огурцов;
  • обед: томатный суп с фрикадельками;
  • ужин: стейк лосося с овощами.

Вторник:

  • завтрак: овощное рагу;
  • обед: рыбный суп;
  • ужин: чашка лесных ягод.

Среда:

  • завтрак: яичница на кокосовом масле, овощной салат;
  • обед: говяжьи котлеты со свежими овощами;
  • ужин: фруктовый салат с орешками.

Четверг:

  • завтрак: листья салата и кусок индейки;
  • обед: овощной суп;
  • ужин: салат из морепродуктов с авокадо.

Пятница:

  • завтрак: кокосовое молоко, миндальный орех;
  • обед: кусок отварной рыбы с бульоном;
  • ужин: тыква, запеченная с мясным фаршем.

Суббота:

  • завтрак: 3 яйца «пашот», листовая зелень;
  • обед: отварная телятина с салатом из пекинской капусты;
  • ужин: фруктовая нарезка.

Воскресенье:

  • завтрак: куриное филе с помидорами;
  • обед: рагу из овощей с мясом;
  • ужин: салат из креветок и перепелиных яиц.

Недостатки Палео диеты

Большим недостатком можно считать трудность приобретения продуктов, соответствующих требованиям диеты. К тому же эта система питания не относится к бюджетным. В условиях холодного климата возможность приобретать круглый год только свежие фрукты и овощи, выращенные исключительно естественным образом, удовольствие не из дешевых.

Отказ от простых углеводов, вредных жиров – это несомненный плюс. Но исключение из рациона цельных злаков, бобовых может спровоцировать дефицит большого количества витаминов. Молочные продукты – это не только поставщики кальция, полезных бактерий для микрофлоры кишечника, но и источники полезных жирных молочных кислот.

Многие ученые не согласны с тем, что пищеварительная система человека не приспособлена к продуктам животноводства и земледелия, человеческий организм эволюционирует и за 10 тысяч лет смог адаптироваться к новому провианту. Научные доказательства, о том, что диета Палео способствует продлению жизни и предотвращению ряда заболеваний, на сегодняшний день отсутствуют.

Очищающая диета Полезные углеводы – залог успешного похудения

Источник: http://www.racionika.ru/paleo-dieta/

Палео диета – список разрешенных продуктов и главные правила

Палео диета: суть, список продуктов

Что такое Палео-диета? Диета эпохи палеолита, она же диета Каменного века, основана на мнении о том, что люди должны питаться так же, как пещерные до изобретения сельского хозяйства.

Палео-диета, в основном, состоит из мяса, рыбы, птицы, яиц, овощей, небольшого количества фруктов, орехов и семечек. Предпочтение отдается минимальной обработке продуктов.

То есть, овощи преимущественно едят сырыми, мясо или рыбу, по возможности, быстро обжарить. В этом и состоит суть питания. 

Диета Палео — разрешенные и запрещенные продукты

Человек палеолита потреблял то, на что он охотился — сначала, употребляя субпродукты и жиры. Самым ценным с точки зрения питания в палео-диете является оленина. Почему? Свободноживущие животные потребляют естественную пищу, обнаруженную в их экосистеме.

Это обеспечивает высочайшее качество мяса. Поэтому мясо из ягнят, телятины, говядины приветствуется, реже можно употреблять свинину и домашнюю птицу. Рекомендуемые продукты: баранина, кабан, индейка, телятины, оленина, утка, конина, курица, кролик.

Рыба и морепродукты. Палео диета предполагает употребление в пищу рыбы и морепродуктов несколько раз в неделю. Рыба в палео-диете рекомендуется в виде сырых, вареных, тушеных или печеных блюд. Консервированную рыбу, замороженные продукты, готовые блюда, содержащие рыбу или морепродукты, следует исключать или съедать до двух раз в месяц.

Рекомендуемые продукты: треска, камбала, палтус, лосось, макрель, сельдь, форель, сардины, тунец, омары, креветки, мидии, раки, осьминог, улитки.

Яйца. Яйца являются источником полноценного белка в диете палео, их можно есть без каких-либо ограничений. Они являются идеальным источником многих витаминов, лецитина, лютеина и железа.

Жиры. Жиры в палео-диете являются одним из основных ингредиентов, поэтому стоит обратить особое внимание на то, какие из них лучше всего съедать.

Многие альтернативные диеты советуют не употреблять насыщенные жирные кислоты или жиры животного происхождения.

Палео диета отличается от других — отталкивает большую часть растительных жиров, считая их неестественными для человека.

Аргументом, который говорит об их недостатке, является также способность быстро окисляться, которая может оказывать разрушающее действие на мембраны человеческих клеток. Одним из немногих рекомендуемых растительных жиров является масло примулы вечерней — благодаря богатому содержанию жирных кислот оно поддерживает работу нашей нервной системы и мозга.

Огромным источником жира в палео-диете являются: семена и орехи, но они содержат большое количество фитатов.

Рекомендуемые продукты: кокосовое масло, оливковое масло, сало и сливочное масло, масло примулы, авокадо , орехи макадамии, семена тыквы, кедровые орехи, фундук, грецкие орехи, подсолнечника.

Овощи и фрукты. Первый и самый важный принцип палео-диеты заключается в том, чтобы избегать овощей, богатых крахмалом.

Рекомендуемые продукты: баклажаны, свекла, цикорий, лук, тыква, кале, брокколи, цветная капуста, укроп, сельдерей, морковь, лук-порей, репа, салат, спаржа, шпината, крыжовник, ананас, персик, черника, груша, малина, личи, айва, яблоко, клубника, сливы, банан, лимон.

Продукты, запрещенные в диете палео. Палео-диета, как мы знаем, диета, основанная на натуральных ингредиентах.

Поэтому необходимо устранить все высоко обработанные пищевые продукты, продукты, содержащие красители, консерванты, вещества, улучшающие вкус и запах блюд: газированные напитки, сладости, кондитерские изделия, мороженое, десерты и многие, многие другие неестественные продукты.

Кроме того, потребление молочных продуктов в палео не рекомендуется. Эта диета должна быть ближе всего к рациону наших предков, поэтому, если это возможно, мы отказываемся от всех молочных продуктов.

В этом году Американский News and World Report опубликовал рейтинг 35 диет. этот базируется на научных данных и эффектов от диет. Интересно, что Палео-диета приземлилась под номером 35.

То есть, в последней позиции.

Если коротко, то группа экспертов, что изучала диеты, пришла к следующему выводу: доказательств того, что Палео-диета обеспечивает долгосрочную пользу для похудения или здоровья, нет.

Пища тогда и сейчас

Диета наших предков времен палеолита (от 2,6 млн. до 10 тыс. лет назад, то есть до появления современного сельского хозяйства) значительно отличается от нашей нынешней диеты. Или, более точнее, наших диет.

Состав рациона наших палеолитических предков значительно варьируется.

Так, археологи отмечают много различий между долей макроэлементов (белка-жира-углеводов) в питании наших предков, а также между соотношением растительные-животные продукты.

Справедливости ради надо отметить, что общие черты все же были. Так, рацион наших далеких предков, живших до сельскохозяйственной эры, был практически лишен зерна и молочных продуктов.

А как насчет того, что последователи Палео-диеты эффективно худеют?

То, что человек чувствует себя физически лучше во время Палео-диеты, лично в начале — совсем неудивительно. Отличительными чертами Палео-диеты являются высокое содержание белка и большое количество фруктов. Как и белок, так и большое количество фруктов очень хорошо насыщают, и притом содержат мало калорий.

Это и является главной причиной почему современный палеолит эффективно (особенно в начале) и быстро снижает вес. Потеря веса автоматически приводит к тому, что вы чувствуете себя здоровее и энергичнее.

Кроме того, вы (как большинство людей, что садятся на диету), вероятно, начинаете больше двигаться, пить гораздо меньше алкоголя и потреблять меньше промышленно обработанных продуктов.

Все это положительно сказывается на самочувствие.

Ну а как насчет преимуществ для здоровья?

Группа экспертов, которая устанавливала список-рейтинг диет, проанализировала все имеющиеся научные исследования в области так называемого Палео-питания.

Эксперты пришли к выводу, что нет доказательств того, что Палео-диета обеспечивает долгосрочные выгоды для здоровья. Кстати, до сих пор нет примеров диеты без пшеницы и других зерновых культур.

Наоборот в рационе долгожителей (в том числе жителей Икарию и Сардинии ) сплошные зерновые культуры являются неотъемлемой частью рациона.

Интересно и то, что диеты долгожителей (опять же можно ради примера взять диету Икарию и Сардинии, а также диету Окинавы) имеют очень малую долю мяса. В Палео-диете мясо — один из основных компонентов. Поэтому Пале-рацион имеет излишки животных белков.

Диеты с очень высоким содержанием белка, особенно если придерживаться их долго, могут привести к камням в почках, остеопорозу, сердечно-сосудистым заболеваниям. А почему мы вообще должны питаться как наши далекие предки? Это же совсем не так, что предки наши жили дольше нас.

И была ли их короткая жизнь здоровее, это тоже еще вопрос. Но каждый, разумеется, делает свой выбор самостоятельно.

Источник: http://my-znahar.com/paleo-dieta-sut-spisok-produktov.html

Палео диета: суть, список продуктов, меню на неделю с рецептами

Палео диета: суть, список продуктов

Всем большой привет!
Друзья, многие люди уверены в том, что понятие «диета» связано с мучительным голодом и жесткими ограничениями в пище. Но есть рационы питания, которые не требуют подобных усилий. Сюда относится палео диета, ведь она позволяет наедаться досыта, теряя при этом лишний вес.

Основные особенности палео диеты

Палео диета, что это такое знают не все. Она пришла к нам из древних времен, когда землю населяли первобытные люди. Они питались полезными продуктами, добывая мясо, овощи и прочие продукты самостоятельно. Первобытные люди практически никогда не болели, что обусловлено потреблением достаточного количества полезных микроэлементов.

Режим питания обладает своими особенностями и принципами. Вам достаточно употребить диетический завтрак, чтобы в течение дня не испытывать чувство голода. Благодаря такому способу питания человек не будет чувствовать себя дискомфортно.

Основная суть и особенности диеты:

  • необходимо полностью исключить из своего рациона быстрые углеводы;
  • человеку нельзя питаться рафинированными продуктами;
  • нужно сократить количество потребляемых углеводов до минимума;
  • ваш рацион должен соответствовать примерному меню первобытных людей;
  • питаться необходимо простыми продуктами, постепенно приучая организм к тому, что переедать нельзя.

Многие желающие похудеть задают вопрос: является ли диета палео низкоуглеводной? Если внимательно изучить все вышеописанные принципы, можно сделать вывод о том, что она таковой не является. Из своего рациона нужно исключить углеводы, которые способствуют быстрому набору лишних килограмм.

Сочетать палео диету нужно с регулярными физическими упражнениями. Однако перегружать организм нельзя, поскольку в таком случае режим питания не будет эффективным. Достаточно простой зарядки или же работы на земельном участке.

Какие продукты можно употреблять в пищу?

Данная диета основана на важном правиле: в желудок человека должны попадать только те продукты, которые были доступны первобытным людям. Значит, пища должна быть максимально натуральной. Чтобы быстрее справиться с лишними килограммами, меньше обрабатывайте продукты, входящие в состав блюд.

Палео диета: разрешенные продукты

Есть список продуктов, рекомендуемых для палео диеты:

  • подойдут нежирные сорта мяса, обработанные по минимуму. Вам не придется придумывать замысловатые рецепты для приготовления блюд. Просто съешьте кусочек мяса, чтобы справиться с чувством голода. Например, это может быть приготовленный на гриле стейк или куриные котлеты;
  • любые виды рыбы, разнообразные морепродукты, приготовленные разными способами;
  • желтки (не более двух штук) и любое количество белка перепелиных или куриных яиц;
  • неотъемлемой частью палео диеты являются овощи и фрукты. Из таких продуктов должны состоять перекусы. Но отказаться стоит от бобовых, пшеницы и картофеля, поскольку они способны вызвать чувство голода;
  • можно есть орехи и семечки, но только в сыром виде.

Такая палео диета не заставит вас голодать. В рационе будут присутствовать сытные продукты, которые приносят организму пользу.

От чего стоит отказаться?

Есть и список запрещенных продуктов, которые не рекомендованы в данном рационе питания. Сюда можно отнести:

  • соль;
  • глютеносодержащие продукты;
  • бобовые культуры;
  • пищевую соду;
  • спиртные напитки;
  • цельномолочные продукты;
  • газированные напитки;
  • пакетированные соки;
  • рафинированные масла.

При непреодолимом желании можно полакомиться не зерновыми сладостями, кисломолочными продуктами, промытой чечевицей.

Полезные рекомендации для худеющих людей

Палео диета: как питаться для похудения

Если вы решили перейти на такой режим питания, внимательно отнеситесь к изучению его принципов и правил. Справиться с лишними килограммами вам помогут следующие простые советы.

  1. В вашем рационе должны присутствовать грубые продукты волокнистой структуры. Они полезны для сердца и для всего организма в целом. Но люди, страдающие от гастрита, от подобной пищи должны отказаться.
  2. В ежедневный рацион должны входить различные фрукты и ягоды. Это естественные антиоксиданты, позволяющие справиться с различными болезнями.
  3. Обязательно употребляйте в пищу разные орехи, поскольку в их составе немало кислот Омега-3, которые не вырабатываются организмом человека.
  4. Добавьте в свой рацион мясо птицы, яйца и рыбу, поскольку это животные белки. Однако слишком часто употреблять их в пищу не рекомендуется. Также обратите внимание на соевые продукты, которые приносят пользу организму.
  5. Помните о том, что диетический завтрак и полноценный сон – это неотъемлемая составляющая вашего дня.

Это основные рекомендации для людей, которые решили придерживаться палео диеты. Стоит следовать им, если вы хотите справиться с лишним весом, сохранив результат на долгое время.

Палео диета: подробное меню на неделю

Чтобы избавиться от лишних килограмм, необходимо правильно составить свой рацион. Выглядит меню на неделю палео диеты следующим образом.

ДниУтренняя трапезаДневная трапезаВечерняя трапеза
Понедельникжареные на кукурузном масле яйца (250 грамм);чашка чая.помидорно-огуречный салат с добавлением отварной грудки;вода.молодая телятина в пароварке (250 грамм);сельдерей (50 грамм);кофе.
Вторникморковно-яблочный салат с добавлением орехов;чашка чая.вареная картошка в кожуре (1 штука);запеченное филе лосося (250 грамм);сок из яблок.крольчатина на гриле (200 грамм);соцветия брокколи на пару (100 грамм);стакан компота.
Средавареные яйца (2 штуки);полстакана кедровых орешков;кофе.салат (овощи + тунец);горсть фундука;чашка компота.жареная молодая говядина (200 грамм);кабачки и черри в пароварке (100 грамм);свежие абрикосы (2 штуки);кофе.
Четвергжареные яйца с тонкими ломтиками бекона (200 грамм);ягоды (50 грамм);стакан апельсинового сока.суп из томатов;цельнозерновой хлеб (1 кусочек);свежие яблоки (2 штуки);кофе.стейки лосося в пароварке (2 штуки);вареные соцветия брокколи (150 грамм);кофе.
Пятницасалат из фруктов;немного миндаля;чашка чая.салат (креветки + яйца + пекинская капуста) 250 грамм;жареное филе кролика (100 грамм);немного орехов:чашка чая;половинка лимона.цыпленок, натертый приправами (1 штука);помидорно-огуречный салат;чашка чая. 
Субботавареное куриное мясо (200 грамм);свежие огурцы (2 штуки);маленькие помидоры (4 штуки);стакан сока из яблок.суп из овощей;молодая говядина в пароварке с овощами (150 грамм);киви (2 штуки);кофе.филе минтая на пару (200 грамм);помидорно-огуречный салат с мелко нарезанным луком и нашинкованной зеленью;кофе.
Воскресеньежареные яйца с томатами и зеленью (200 грамм);ягоды;чашка чая.отварное куриное мясо (250 грамм);огурцы (4 штуки);зелень;стакан сока из апельсина.кролик на гриле (200 грамм);томаты (штуки);грецкие орехи;сок из моркови с яблоками.

Вам стоит придерживаться этого меню, чтобы быстрее справиться с лишними килограммами. Подобный рацион питания не только способствует похудению, но и насыщает организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.

Рецепты для приготовления блюд

Чтобы палео диета была действительно результативной, блюда нужно готовить по особым рецептам. Есть несколько простых способов для создания вкусного и питательного рациона.

Нежный паштет из печени птицы

В этом блюде содержится большое количество полезных микроэлементов. Именно поэтому паштет должен обязательно входить в рацион человека. Он настолько вкусный, что оторваться от него невозможно.

Для приготовления блюда нужно взять:

  • заменитель сливок (0,8 л);
  • яйца (6 штук);
  • соль и приправы на ваш вкус;
  • куриную печень (1 кг);
  • шпик (1 кг);
  • немного изюма;
  • сливочное масло растопленное (50 г).

Способ приготовления блюда:

  1. Предварительно разогрейте духовую печь до 150 градусов.
  2. В заранее подготовленной глубокой емкости смешайте сливки и желтки. Постепенно введите специи.
  3. Мелко нарежьте куриную печень и шик. Изюм тщательно измельчите в блендере. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Готовую смесь поместите в форму для выпекания. Блюдо готовят примерно 60 минут.
  5. Дайте паштету остыть. Его хорошо употреблять в пищу в качестве дополнения к бутербродам.

Ароматные блинчики

Приготовить блины можно даже из кокосовой муки. Для этого вам нужно взять:

  • кокосовую муку (6 столовых ложек);
  • яблочный соус (2 столовых ложки);
  • яйца (6 штук);
  • масло кокоса (2 столовых ложки);
  • кокосовое молоко (6 столовых ложек);
  • гашеную соду.

Способ приготовления:

  1. Тщательно перемешайте все ингредиенты в заранее подготовленной емкости. Должна получиться масса однородной консистенции.
  2. Обжарьте массу на кокосовом масле так, словно вы готовите обыкновенные блины.
  3. Подайте лакомство на стол, украсив его кусочками свежих фруктов.

Творог из кокоса

Для приготовления полезного и питательного блюда нужно взять:

  • желатин (8 чайных ложек);
  • кокосовое молоко (800 мл).

Способ приготовления:

  1. Постепенно введите в желатин 100 мл кокосового молока.
  2. Оставшееся молоко подогрейте в кастрюле. Делать это необходимо на медленном огне.
  3. Введите желатиновую смесь в емкость. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  4. Готовую массу поставьте в холодное место, чтобы она остыла.
  5. Когда пройдет 5 часов, взбейте смесь с помощью миксера. Достаточно 40 секунд, чтобы получить массу необходимой консистенции.
  6. Подайте творожок на стол, дополнив его кусочками свежих фруктов, ягодами или же медом.

Такие рецепты палео диеты простые и доступные, поэтому с ними справится каждая хозяйка. Ингредиенты стоят недорого, что даст вам возможность с легкостью придерживаться подобного рациона питания.

Основные преимущества палео диеты

Палео диета имеет немало весомых преимуществ. Если придерживаться такого рациона питания, содержание сахара в крови стабилизируется. Благодаря этому вам не будет хотеться кушать слишком часто. Также вы избавитесь от чувства постоянной усталости и головокружений.

В основе такого рациона – продукты, содержащие ненасыщенные жиры. Процент употребления насыщенных жиров будет минимальным. Это обусловлено тем, что в рационе практически нет молочной продукции, а также жирных сортов мяса. Благодаря этому уровень холестерина становится минимальным. Такие преимущества дают возможность исключить проблемы с функционированием сердца.

Люди, придерживающиеся палео диеты, не нуждаются в дополнительных источниках протеина. Именно данные компоненты способствуют снижению веса, а также увеличению мышечной массы.

Каждый день в меню присутствуют сорта мяса с минимальным процентом жирности. Они гармонично сочетаются с фруктами и овощами. Благодаря этому в рационе будет содержаться минимальное количество калорий.

Это способствует стабильному похудению, а лишний вес в будущем не возвращается.

Если вы заинтересованы в наращивании мышечной массы, нужно немного увеличить количество потребляемых калорий. Для этого можно просто обогатить рацион большими порциями семян и различных орехов. Это пища, которая богата ненасыщенными жирами, необходимыми организму.

Это основные преимущества палео диеты, повлиявшие на ее популярность. Подобный рацион питания успели оценить многие люди. Им удалось сбросить лишние килограммы, а также стабилизировать функционирование внутренних органов.

Недостатки палео диеты

Эта методика обладает и определенными недостатками, как и все прочие способы похудения. Необходимо внимательно прочесть список минусов, чтобы взвесить все «за» и «против» перед переходом на подобный рацион питания:

  • основным недостатком такой диеты является то, что стоимость продуктов, входящих в рацион, достаточно высокая. Это обусловлено тем, что питаться необходимо только экологически чистой и качественной пищей. Именно поэтому в приготовление блюд придется вложить немало финансов;
  • есть у палео диеты и некоторые противопоказания. Она не подходит людям, страдающим от заболеваний почек. Именно поэтому стоит заранее обратиться к профессионалу за консультацией. Он изучит состояние вашего здоровья, чтобы своевременно определить всевозможные риски;
  • в подобном рационе питания слишком мало углеводов. Однако этот недостаток можно с легкостью решить. Достаточно добавить в повседневное меню фрукты с углеводами в составе. Обратите внимание на бананы и вишни, поскольку они приносят немало пользы организму человека;
  • подобный рацион питания не подходит для вегетарианцев. Приверженцы здоровой пищи не едят мясо. Они заменяют его соей или чечевицей. Именно поэтому справиться с лишним весом в подобной ситуации очень сложно.

Противопоказания

У палео диеты нет таких серьезных противопоказаний, как у прочих способов похудения. Главное, чтобы вы заранее продиагностировали состояние своего здоровья. Только в таком случае можно переходить на такой рацион, не переживая о возникновении неприятных последствий.

Даже диетический завтрак может утолить чувство голода на долгое время. Придерживайтесь принятых правил и принципов диеты, чтобы ваша фигура стала стройной и привлекательной. Голодать вам не придется, поскольку в рационе есть питательные продукты. Главное, чтобы они были качественными и экологически чистыми, поскольку именно в этом состоит основной секрет похудения.

диеты, похудение

Источник: https://prekrasny-mir.ru/paleo-dieta/

Диета палео: что это такое, продукты и меню на неделю

Палео диета: суть, список продуктов

Как можно догадаться по названию, палеодиета представляет собой систему питания, аналогичную рациону наших далеких предков. Может ли меню первобытного человека вернуть стройность, здоровье и подвижность человеку современному? Авторы палеодиеты утверждают, что это именно так, и объясняют свои утверждения с научной точки зрения.

Кто является создателем палеодиеты?

Адепты диеты палеолита утверждают, что наиболее здоровым видовым питанием человека является то, которое было еще до эпохи сельского хозяйства – во времена охоты и собирательства:

  • Впервые о такой диете заговорил еще в 1975 году врач-гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин в своей книге, название которой сокращенно можно перевести как «Диета каменного века». Дисфункции ЖКТ и проблемы с весом он связывал с избытком углеводов в рационе в ущерб белковым продуктам животного происхождения.
  • Такие же выводы сделали в 80-е годы прошлого века исследователи М. Коннер и С. Б. Итон. Эти ученые утверждали, что на генетическом уровне современный человек со времен каменного века не изменился, а значит, и потребности в питании у него такие же — мясо и дикорастущие травы, овощи и фрукты. Правда, их вариант диеты был все же немного адаптирован к современным реалиям — они допускали употребление обезжиренных молочных продуктов, неочищенного риса, картофеля, запеченного или сваренного в мундире, цельнозернового хлеба.
  • Через 10 лет после Коннера и Итона издал свою книгу «Палеодиета» Лорен Кордейн, которого сегодня считают главным исследователем и теоретиком диеты каменного века. Последователи этой оригинальной системы питания опираются также на труд Робба Вулфа под названием «Палеодиета — живое питание для здоровья».

Все эти авторы в качестве основного рациона полагают маложирное мясо животных, птицу, рыбу, яйца, а также различные овощи, фрукты, семена, орехи, грибы и т. п.

Почему же ориентиром здорового питания избран рацион первобытного человека, чья жизнь была и тяжелой, и недолгой? Ученые утверждают, что именно в тот период формировалась генетика человека, то есть информация о доступной пище и оптимальных механизмах ее переваривания записывалась в геном. С тех пор прошли тысячелетия, пищевое разнообразие увеличилось в разы, но пищеварительная система человека по-прежнему наилучшим образом справляется с той едой, которую «запомнила» наша ДНК в эпоху палеолита.

Основные принципы палеодиеты

Помимо строго регламентированного списка продуктов, палеодиета рекомендует также и образ жизни, максимально приближенный к тому, который прописан в нашей генетике:

  • Максимально увеличить свою двигательную активность.
  • К еде приступать при чувстве настоящего голод. Современным людям свойственно есть за компанию, от плохого настроения, скуки, или потому, что пора обедать. Большинству из нас истинный голод вовсе не знаком – мы едим, повинуясь аппетиту, оттого и все проблемы с весом или пищеварением.
  • Составляя меню, нужно постоянно задаваться вопросом, насколько натуральна та или иная еда, существовала ли она в природе во времена наших далеких прародителей. Например, хлеба — любого, а не только белого пшеничного — не было, не говоря уже о булках и пирожных. Так, выпечка не должна быть включена в ежедневное меню.

Таким образом, из идеального рациона пелеодиеты исключаются следующие продукты:

  • любые полуфабрикаты;
  • выпечка;
  • кондитерские изделия;
  • макароны;
  • крупы;
  • хлопья;
  • сахар и другие подсластители, кроме меда в ограниченном количестве.

Важно перед использованием палеодиеты проконсультироваться с гастроэнтерологом, поскольку такое питание противопоказано больным гастритом.

Список продуктов, рекомендуемых для палеодиеты

Для успешного похудения необходимо держать показатели сахара в крови под контролем и на постоянном уровне. А для этого лучше всего подходят сытные и богатые клетчаткой продукты в их первозданном виде. Так, в меню палеодиеты обязательно должны присутствовать такие продукты:

  • Мясо, птица, дичь и субпродукты животных, выращенных органическим способом (на пастбищах, без применения гормональных стимуляторов роста) — не менее пяти раз в неделю.
  • Рыба и морепродукты — как можно чаще, хотя бы трижды в неделю для сохранения оптимального баланса Омега-3 и Омега-6.
  • Как можно большее количество и разнообразие овощей, за исключением пасленовых (томаты, баклажаны, перец сладкий). Особенно приветствуются все зеленые и листовые овощи, семейство крестоцветных (разные капусты, редька и репа, кресс-салат и руккола, т. п.).
  • Водоросли, кроме спирулины и хлореллы, которые стимулируют иммунитет.
  • Качественные животные жиры, кокосовое, оливковое и масло авокадо.
  • Разнообразные фрукты (с контролем фруктозы на уровне 15-20 г в день).
  • Пробиотики растительного происхождения: чайный гриб, кефиры и йогурты на кокосовом молоке, ферментированные фрукты и овощи.
  • Продукты, содержащие глицин: костный бульон, хрящи, соединительные ткани животных, выращенных по органическим технологиям.
  • Натуральная морская или гималайская соль, чтобы обогатить рацион минералами.

Пирамида разрешенных продуктов выглядит следующим образом:

Западные диетологи советуют дополнить палеодиету витаминно-минеральными комплексами.

Правильная структура ежедневного меню

Ежедневно нужно правильно составлять меню. Для этого нужно придерживаться такого распорядка:

  1. После пробуждения необходимо выпивать стакан чистой воды.
  2. На завтрак можно съесть фруктовый салат и сваренное вкрутую яйцо.
  3. Ланч должен состоять из горсти ягод и яблока среднего размера.
  4. За полчаса до обеда не забудьте выпить стакан воды.
  5. Пообедать можно паровой рыбой, листовым салатом, заправленным смесью лимонного сока и оливкового масла.
  6. Через час после обеда снова попейте воды.
  7. Ужин также предваряется стаканом воды, можно теплой.
  8. В качестве основного блюда подойдет куриное филе, приготовленное любым способом, кроме жарки. На гарнир можно отварить спаржу и сбрызнуть ее растительным маслом.
  9. За пару часов до сна утолить голод желательно салатом из фруктов.

И не забывайте пить воду в промежутках между приемами пищи.

Примерное меню палеодиеты на неделю

Трехразовое меню палеодиеты составить не сложно — оно состоит, в принципе, из обычных блюд, основанных на мясных продуктах и овощах:

Прием пищи/День

ЗавтракОбед

Ужин

1Омлет с зеленьюБорщ на мясном бульоне, отварное мясо с брокколиРыбный салат
2Яйца вкрутую, фруктовый салатКуриный бульон с зеленью и куриным филе, морская рыба, запечённая с морковью и лукомКартофельная запеканка с грибами
3Отварная рыба с овощамиСуп-пюре из сельдерея с орехами, жаркое из говядины с картошкойКабачковые роллы с сыром и томатами, фрукты
4Яйца всмятку с болгарским перцемТыквенный крем-суп с лимоном и репой, тушеная свинина с овощамиГрибное жаркое
5Сыр, орехиЩи на курином бульоне, отварная курица с картофельным пюре и салатом из овощейПеченая картошка, залитая яйцом
6Отварная рыба, фруктовый салатБорщ с мясом, жареная печень с брокколиОвощной салат с грибами и сыром
7Яичница со шпинатомУха, курица, запечённая с овощамиСельдь слабосоленая с отварным картофелем и овощами

Палео аутоиммунный протокол

Палеодиета является прекрасным способом оздоровиться — она прекрасно зарекомендовала себя в борьбе с многочисленными недугами, которые очень плохо поддаются лечению. Речь идет об аутоиммунных заболеваниях, при которых иммунная система человека вдруг начинает атаковать клетки собственного организма.

Эффективность палеодиеты при борьбе с аутоиммунными недугами объясняется тем, что она исключает продукты:

  • способствующие увеличению проницаемости кишечника;
  • дестабилизирующие гормональную систему;
  • убивающие полезную флору кишечника.

Именно эти факторы, помимо генетической предрасположенности, приводят к нарушению в работе иммунитета. Таким образом, создаются условия для саморегуляции, нормализации иммунных реакций.

Так, из рациона нужно исключить:

  • любые зерновые и бобовые;
  • все молочные продукты;
  • рафинированные продукты (прежде всего сахар и масла);
  • промышленно обработанные продукты, в составе которых есть добавки химического происхождения (эмульгаторы, загустители, консерванты и пр.);

Продукты, разрешенные при обычной палеодиете, но запрещенные при лечебной:

  • яйца;
  • орехи;
  • семена (подсолнечника, льна, кунжута, какао, кофе и любые другие);
  • все пасленовые;
  • все продукты, содержащие глютен;
  • алкоголь;
  • любые подсластители;
  • некоторые медикаменты (аспирин, ибупрофен и пр.) — подробный список можно спросить у лечащего врача.

Важно контролировать количество фруктозы в рационе – ее должно быть не более 20 г в сутки.

Все остальные продукты, не входящие в список запрещенных, могут быть включены в рацион. При этом меню составляется по таким же правилам, как при палеодиете для похудения за исключением такого фактора: в лечебном варианте необходимо поменять картофель на репу, яйца на мясо или рыбу.

Палеодиета и кроссфит

Кроссфитом – это популярное направление, которое характеризуется взрывными нагрузками и очень тяжелыми тренировками. Чтобы обеспечить тело достаточной энергией для экстремальной активности, питаться нужно соответственно. Интересно, что примерно такие нагрузки испытывали первобытные охотники, так что применение в кроссфите палеодиеты весьма обоснованно.

Спортсмены, конечно же, следят за своим рационом более тщательно, чем худеющие: важно не просто правильно питаться с небольшим дефицитом калорий, но и создать базу для роста мышц, укрепления костей и сухожилий, если есть цель подсушиться.

Так, наряду с правилами питания палеодиеты, кроссфитнесисты контролируют соотношение белков, жиров и углеводов на уровне 30:30:40%, употребляя при этом от 1,5 до 2,5 г белка на килограмм своего веса в зависимости от нагрузки.

Рецепты для палеодиеты

Многие привычные блюда подойдут и для палеодиеты: супы и борщи, отбивные, жаркое, шашлык, овощное рагу, салаты. Единственное условие — готовить на качественных нерафинированных жирах из органического мяса и овощей, без применения полуфабрикатов.

Куриный салат с грейпфрутом

Салат понравится любителям оригинальных блюд.

Ингредиенты:

  • листья салата;
  • куриное филе;
  • полгрейпфрута;
  • 1 авокадо;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Для приготовления фрукты отчищаются, отваривается филе, и все готовые ингредиенты нарезаются дольками. После готовится соус:

  1. Смешиваются лук, уксус, сок лимона. Солится и перчится.
  2. Настаивается в течение 15 минут.
  3. Постепенно заливается масло, и жидкость взбивается веничком.

После листья выкладывается на тарелку, добавляются остальные ингредиенты и заливаются соусом:

Тыквенный суп-пюре

Для блюда понадобятся:

  • небольшая тыква;
  • по 1 моркови, луковицы, зубчика чеснока;
  • 60 г грецких орехов;
  • 90 г бекона;
  • 35 г сливочного масла;
  • 50 мл сливок;
  • 350 л воды;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • паприка, белый перец, соль по вкусу.

Суп-пюре готовится по такому рецепту:

  1. Очистить тыкву, морковь и нарезать кубиками. Измельчить лук и чеснок.
  2. Бекон разрезать небольшими кусочками.
  3. Грецкие орехи очистить и порубить.
  4. Лук и чеснок переместить на разогретый сотейник и обжарить на сливочном масле 5 минут, добавить кусочки тыквы и морковки. Сделать огонь сильным, закрыть крышку сотейника. Перемешивать смесь через каждые 5 минут.
  5. По готовности тыкву и морковь залить вином, через 5 минут – добавить воду. Оставить еще на 5 минут.
  6. Обжарить бекон, добавить орехи и оставить на огне на 3-4 минуты.
  7. Тыквенную массу измельчить в блендере, добавить сливки, специи и соль.
  8. Поставить суп на огонь, добавить бекон с орехами, перемешать. Снять с огня, не доводя до кипения. Можно подавать.

2 рецепта в качестве исключения

Если же очень захочется чего-то запрещенного, можно заменить некоторые продукты в рецептах и приготовить следующие блюда:

  • Блины из кокосовой муки. Замесить жидкое тесто из 3 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. кокосовой муки и 3 яиц. Добавить по 1 ст. л. кокосового масла и соды, погашенной яблочным уксусом. Жарить, как обычные блины.
  • Кокосовый творог. 4 ч. л. желатина залить 50 г кокосового молока. 350 г этого же молока нагревать на медленном огне, не доводя до кипения, влить желатиновую смесь и хорошо перемешать. Охлажденную в холодильнике массу взбить. Подавать с небольшим количеством меда, орехами, фруктами или ягодами.

Результаты палеодиеты

Первые результаты палеодиеты — улучшение самочувствия, внешнего вида и снижение массы тела примерно на 3 кг — можно оценить уже через 2-3 недели. Общее время следования диете ограничивается лишь вашим желанием — рацион достаточно сбалансирован и питателен.

Авторы палеодиеты, помимо изменения объемов и внешности, обещают также:

  • оптимизацию гормонального фона;
  • снижение уровня «плохого» холестерина в крови;
  • нормализацию АД;
  • уменьшение предрасположенности к депрессивным состояниям, атеросклерозу и заболеваниям ССС;
  • повышение стрессоустойчивости.

: Что представляет собой палеодиета?

Неужели палеодиета — настоящая панацея, та самая идеальная диета, которая позволяет худеть без голода и психологических трудностей, а потом всегда оставаться здоровым, энергичным и красивым? О достоинствах и недостатках этого вида питания говорят ученые, биологи и диетологи, в следующем видео:

Палеодиета — это здоровые продукты, минимально обработанные, простые для усвоения человеческой пищеварительной системой.

Что может быть лучше? Даже диетологи признают, что современному городскому жителю, основой питания которого уже давно стали полуфабрикаты, она может помочь наладить рациональное питание.

Следовать ли палеодиете в полной мере, или взять от нее лишь самые главные принципы, не ограничивая свой рацион радикально, решать вам.

Источник: https://diyetu.ru/paleodieta/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.